ಬೆಂಗಳೂರು : ಇಂದು ವಿಶ್ವ ಇಡ್ಲಿ ದಿನ. ಸಾಮಾಜಿಕ ಜಾಲತಾಣದಲ್ಲಿ ಇಡ್ಲಿ ಸವಿಯುವ ಫೋಟೋ ಶೆರ್ ಮಾಡಿ ಎಲ್ಲರೂ ಸೆಲೆಬ್ರೇಟ್ ಮಾಡ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಹಲವರು ಇಷ್ಟ ಪಡುವ ಕೆಲವರು ಮೂಗುಮುರಿಯುವ ತಿನಿಸು ಇಡ್ಲಿ ನಮ್ಮ ನಿಮ್ಮ ಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಜನಜನಿತ. ಅದರಲ್ಲೂ ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತದವರಿಗೆ ಇದೋಂಥರಾ ಅಡಿಕ್ಷನ್. ಆದ್ರೆ ಈ ತಿನಿಸು ಮೂಲತಃ ಭಾರತ ದೇಶದದ್ದಲ್ಲವಂತೆ..!
ಇಡ್ಲಿ ಯಾವ ದೇಶದ್ದು?
ಈ ಆರಾಮದಾಯಕ ಆಹಾರ, ಇಡ್ಲಿ ಯಾವ ದೇಶದ್ದು ಅಂತ ಹುಡುಕುತ್ತಾ ಹೋದ್ರೆ ಇದಕ್ಕೆ ಎರಡು ಕಥೆಗಳು ಸಿಗುತ್ತೆ.
ಒಂದು ಕಥೆಯ ಪ್ರಕಾರ ಇಡ್ಲಿಯ ಜನನವಾದ ದೇಶ ಇಂಡೋನೇಷ್ಯಾ. ಅಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ‘ಕೆಡ್ಲಿ’ ಅಥವಾ ‘ಕೇದಾರಿ’ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. 7 ರಿಂದ 12 ನೇ ಶತಮಾನದವರೆಗೆ, ಅನೇಕ ಹಿಂದೂ ರಾಜರು ಇಂಡೋನೇಷ್ಯಾವನ್ನು ಆಳಿದರು. ತಮ್ಮ ಸಂಬಂಧಿಕರನ್ನು ಭೇಟಿಯಾಗಲು, ವಧು ಹುಡುಕಲು ಭಾರತಕ್ಕೆ ಬಂದಾಗ, ಅವರು ತಮ್ಮ ರಾಜಮನೆತನದ ಬಾಣಸಿಗರನ್ನು ಸಹ ತಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಕರೆತರುತ್ತಿದ್ದರು. ಇಂಡೋನೇಷಿಯಾದ ಕೆಡ್ಲಿಸ್ ರೆಸಿಪಿ ಭಾರತಕ್ಕೆ ಬಂದು ಇಡ್ಲಿಸ್ ಆಗಿ ಉಳಿದುಕೊಂಡಿದ್ದು ಹೀಗೆ.
ಇನ್ನೊಂದು ಕಥೆ ಹೇಳುವಂತೆ ಇಡ್ಲಿಗೂ ಅರಬ್ಬರಿಗೂ ಐತಿಹಾಸಿಕ ನಂಟಿದೆ. ‘ಎನ್ಸೈಕ್ಲೋಪೀಡಿಯಾ ಆಫ್ ಫುಡ್ ಹಿಸ್ಟರಿ’ ಮತ್ತು ‘ಸೀಡ್ ಟು ಸಿವಿಲೈಸೇಶನ್ – ದಿ ಸ್ಟೋರಿ ಆಫ್ ಫುಡ್’ ಎಂಬ ಇನ್ನೊಂದು ಪುಸ್ತಕದಲ್ಲಿ ಭಾರತದಲ್ಲಿ ನೆಲೆಸಿದ ಅರಬ್ಬರು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಹಲಾಲ್ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇವಿಸುತ್ತಿದ್ದರು ಮತ್ತು ರೈಸ್ ಬಾಲ್ಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇವಿಸುತ್ತಿದ್ದರು ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗಿದೆ. . ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಚಪ್ಪಟ್ಟೆಯಾಗಿರುವ ಅಕ್ಕಿ ಉಂಡೆಗಳು ಅರಬ್ಬರು ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯ ಚಟ್ನಿಯೊಂದಿಗೆ ಸವಿಯುತ್ತಿದ್ದರು ಎಂಬ ಉಲ್ಲೇಖವಿದೆ. ಇದನ್ನೇ ಇಡ್ಲಿ ಎಂದೂ ಹೆಸರಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಯಾವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇಡ್ಲಿಗಳು ನಿಜವಾದ ಭಾರತೀಯವಾಯಿತು ಮತ್ತು ಇಡ್ಲಿಗಳು ಭಾರತೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಭಾಗವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ನಮ್ಮ ಬಳಿ ಪುರಾವೆಗಳಿವೆ. 7 ನೇ ಶತಮಾನದ ಕನ್ನಡ ಕೃತಿ “ವಡ್ಡಾರಾಧನೆ” ಸೇರಿದಂತೆ ವಿವಿಧ ಪ್ರಾಚೀನ ಭಾರತೀಯ ಪಠ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಇಡ್ಲಿಯನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದು “ಇಡ್ಡಲಿಗೆ” ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ. 10 ನೇ ಶತಮಾನದ ತಮಿಳು ಪಠ್ಯ “ಪೆರಿಯ ಪುರಾಣಂ” ನಲ್ಲಿ ಇಡ್ಲಿಯ ಉಲ್ಲೇಖವಿದೆ.
ಇಡ್ಲಿಯ ಮೂಲವು ಏನೇ ಇರಲಿ, ಶತಶತಮಾನಗಳಿಂದಲೂ ಇದು ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಭಾರತೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಅನ್ನೋದು ನಿಸ್ಸಂಶಯ. ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಹ್ಯಾಪಿ ಇಡ್ಲಿ ಡೇ
